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内蒙古豆制品生产线上产品品质控制

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内蒙古豆制品生产线上产品品质控制

发布日期:2019-09-02 作者: 点击:

内蒙古豆制品生产线上产品品质控制,在豆制品生产线如何控制豆制品的质量,小编来告诉你!

品质控制的演变

自从进入工业化以来,品质控制经历了以下几个阶段。

1.操作者控制阶段:产品质量的优劣由操作者一个人负责控制。

2.班组长控制阶段:由班组长负责整个班组的产品质量控制。

3.检验员控制阶段:设置专职品质检验员,专门负责产品质量控制。

4.统计控制阶段:采用统计方法控制产品质量,是品质控制技术的重大突破,开创了品质控制的全新局面。

5.全面质量管理(TQC):全过程的品质控制。

6.全员品质管理(CWQC):全员品管,全员参与。

一、什么是内蒙古豆制品生产线上产品品质控制

豆制品生产过程中,完成一道或数道工序后要对产品进行质量控制检验,叫做生产线上产品检验。一般在生产过程中设置产品检验控制点,有由生产部门或品质部门派人员对检验点的产品进行生产线上检验,以确保合格的产品进入下一道工序,叫生产线上产品品质控制。

二、如何设置品质控制检验点

设置检验点,应考虑以下因素:

1.对最终成品质量影响较大。

2.工艺上有特殊要求,对下道工序的加工有重大影响。

3.经常出现质量问题的薄弱环节。

4.使用的生产设备不稳定.

三、内蒙古豆制品生产线设定检验的频率

要不间断的按工序逐次巡检,在生产的高峰期,应保持1-1.5小时巡检一次。

四、取样的方式

生产线上品质检验的取样的方式采用随机性的取样方式。

五、检验内容

内蒙古豆制品生产线检验内容及检测方法根据要求包括:

(1)产品色泽、气味、颗粒度、组织结构、口味等检验:感官方法检验。

(2)浓度检验:糖度计或浓度计。

(3)温度检验:温度计。

(4)时间检验:计时器检验。

(5)水分的检验:

(6)蛋白质的检验:

(7)产品规格(外形尺寸、重量等):运用量具测量。

(8)微生物的检验:

(9)包装密闭性检验:观测或按压检验。

(10)包装成品净含量的检验。

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